鲈鱼怎么做好吃？

小编寄语

哈喽！大家好，我是老李，鲈鱼营养丰富，是淡水鱼中含dha（脑黄金）最高的，最常见的做法是清蒸。不过今天我给大家安利一个鲈鱼的新吃法——砂锅鲈鱼，操作简单，酱香浓郁，肉质鲜嫩，营养健康，大人小孩都喜欢。(*^▽^*)

食材

鲈鱼 1条

小米椒 2个

小葱 2棵

洋葱 半个

糖 1勺

蒜 7瓣

生姜 1小块

料酒 4勺

生抽 2勺

蚝油 1勺

红烧酱油 1/2勺

黄豆酱 1勺

油 适量

方法/步骤

第1步

把鲈鱼收拾好洗净，剪掉鱼鳍和尾巴，切成等宽的小段，鱼头对半切开

第2步

所有配料洗净，洋葱切丝；小葱切段，一部分切成葱花；小米辣椒切小段；大蒜去皮，一半保留整粒，一半切成片；生姜去皮切成丝

第3步

把除了葱花、蒜粒和一部分洋葱，和鲈鱼段一起放入盆中

第4步

加入2勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、半勺红烧酱油、1勺黄豆酱、1勺糖，抓匀后腌制半小时以上

第5步

砂锅内加油烧热，放入留下的蒜粒和洋葱炒香

第6步

然后铺上鲈鱼段，淋上剩余的酱汁

第7步

沿着砂锅边淋入两勺料酒

第8步

盖好砂锅，中火焖煮8分钟，关火后再焖1分钟开锅

第9步

最后撒上葱花即可

第10步

吃一口，鲜美嫩滑～好吃极了！