广东潮汕小吃大全|一口气给你推荐66款潮汕小吃

2023年05月15日 22:36:18 29阅读 0评论

为您倾心推介这66款人气最旺的潮汕小吃：

1.红桃粿

凡是用米粉、面粉、薯粉等经过加工制成的食品，潮汕人都称之为“粿”。比如萝卜糕，潮汕人叫它“菜头粿”，年糕叫“甜粿”，面包叫“面粿”、松糕叫“松粿”。而用米粉蒸成薄片切成条状的叫做“粿条”。

潮汕的粿，统计起来有近两百种之多，数量之大，蔚为壮观。在粿族中，红桃粿无疑是最经典的一款！其几乎已成潮汕美食之代表性符号。

2.土豆粿

又称“共同粿”（土豆之潮汕音为“共同”，疑为海外舶来词之潮汕音译）

3.潮州粉粿

亦称潮州蒸粉粿

4.肖米

又称烧麦

5.粿肉

小编每次看到都流口水

6.潮汕春饼

又称潮州春卷

9.落汤钱

10.落蹄粿，因形似猪脚的横切面故又称“猪脚圈”

11.番薯饼，普普通通的番薯片到潮汕人手里竟成了超级美味

12.虾枣，蘸的是凤梨酱还是青梅汁忘了，总之美极了

13.潮式蒸包，好多种味道，有咸有甜有各种在中国其他地方吃不到的蒸香味儿。

14.水晶球，又称无米粿

15.糯米糍

16.麻薯，用普通米做的叫麻薯，用糯米做的叫糯米糍，口感上的差异

17.咸水粿

18.酥饺，在北方，这种性状的饺子是咸的、用来过热水后沥干蘸酱料吃的，而在潮汕地区，同样形状的饺子是甜的、用来油炸后当甜品吃

19.水饺

正宗的潮汕水饺形态多样，连饺皮都有很多种原材料，其中最受欢迎的是虾皮饺，那口感真是太棒了

↓这就是虾皮饺，那味道和口感真是令人难以抗拒，盼潮州菜来我们北方多开开，别的来不了好歹来份虾皮饺

20.潮汕牛肉丸，似乎潮州牛肉丸是指一种带馅的包心贡丸，而汕头牛肉丸是我们常见的弹弹弹牛肉丸，哇，吃火锅时咬一口都会不小心喷到别人脸上，那口感真就是弹弹弹

21.普宁炸豆干，潮汕豆腐有很多种，其中最出名的是这种普宁酥皮豆干，蘸着蒜葱汁吃，内嫩外脆，香mama~

22.老婆饼，一款成名于近代广州的潮州美食，其背后有个故事，说是清朝末年，有位在广州莲香楼掌厨的潮州师傅回老家后向老婆展露厨艺，谁知老婆给他做的饼还更好吃，后来这款饼被潮州师傅改良并命名为老婆饼，其实老婆饼的原型便是潮式月饼（有豆沙馅、芋泥馅、冬茸馅等）中的冬茸饼。

23.隆江绿豆饼

潮汕豆沙饼是传统潮式月饼中的一个门类，豆沙饼主要有绿豆饼、红豆冰和乌豆饼三大类，其中以绿豆饼最为人们所熟知，在潮汕地区，绿豆饼因烹饪方式不同又分有几大样式，其中名气最大的属惠来县隆江镇的绿豆饼。

24.潮州鱼丸

在珠三角地区又称“潮州鱼旦”，潮汕鱼丸因鱼肉之不同分有数十种，其中名气最大的属汕头达濠的墨鱼丸

25.澄海卤水狮头鹅

卤水可谓潮州菜中的当家花旦，潮汕宴席无卤水不可谓正宗潮菜宴，潮州卤水中的上乘材料当属“鹅中之王”狮头鹅（原产自汕头市澄海区的特有鹅种），常上的点盘当属卤水拼盘。但最凸显卤水身价的当属卤水鹅肝，在美食界有一说法：“高档菜系里总少不了一款美味鹅肝菜”，因此，在世界各大菜系中，高档者自是少不了鹅肝美味的，在西方有法式煎鹅肝，在东方则当推潮汕卤水鹅肝。

26.洪阳粿汁

27.流沙肠粉

中国肠粉大体可分广式和潮式两大派系，广式肠粉较为清淡，多为肠粉加普通酱油烹制而成，有时也会加入鸡蛋等少量馅料加以炊制，较适合老年人食用；潮式肠粉则较为重口味，其一任潮州菜的特点，选料考究、制作精细，酱料必是店家亲调（故肠粉美味与否，店家的调料水平几乎决定了大半元素），皮必薄细，馅料有海鲜、牛肉、猪肉、鸡蛋、香菜、香菇、生菜、番茄等多样，可根据食客需要进行调制。当推普宁市流沙镇之肠粉口感最佳。

28.隆江猪脚

潮汕卤水的其中一个角落，产自惠来县隆江镇。

29.原味汤粉

30、潮汕粽子

潮汕粽子样式多种，其中当推老妈宫粽球最为出名，小编去过汕头市老妈宫斜对面那家粽球店后就已对世上其他粽子无感——太好吃了，留恋那海鲜那果料那甜甜的蘸酱……

31.潮汕豆腐花

正宗潮汕豆腐花的调料必是由黄砂糖来调味，著名的汕头广场豆腐花便是，过去走街串巷于潮汕农村的叫卖郎必备黄砂糖一桶。

32.潮阳咸糜

又称潮汕咸粥、泡粥，以带鱼粥、鱿鱼粥最是美味

33.潮汕砂锅粥

无论是由石斑鱼、膏蟹还是大虾烹制而成的砂锅粥都是超棒的

34.鸭母捻

名字很奇怪，味道很惊艳，首推潮州当地百年老字号胡荣泉，不过得白天早点去，小编自吃过一次后，往后去的几次都扑了个空。

35.潮阳擀面（干面）

最出名有爱西干面和塔脚干面

36.潮汕青菜猪杂汤

潮汕猪杂汤的味道超赞，并不是普普通通的猪杂滚水汤，其选用的青菜也非任意青菜，而是西洋菜、益母草、枸杞叶等“专菜”

37.潮汕杂咸粥

这其实由两部分组成，一部分是杂咸，种类奇多，常见的有秋刀鱼、麻叶、黑橄榄、卤蛋、小鱼、贝壳肉、卤水豆干等等；一部分是番薯糜，又称番薯粥、蕃茨糜，即地瓜粥，粥是潮汕人三餐尤其是早餐必备的食料。这或许是潮汕先民从北方等寒冷地区移民到热带沿海地区后抵抗炎暑的主要食材。

38.汕头甘草水果

没试过不知道有多美味，难以抗拒的诱惑

39.西胪莲藕汤

选料考究，口感粉香，当推汕头市潮阳区西胪镇的莲藕为上佳选料，故称西胪莲藕汤

40.潮汕返沙金银烙

又称“返沙金银条”，其实是由红薯烙和香芋烙组成的甜品，返沙是潮州菜中的一种烹调方法，做法是把白糖融成糖浆，再把经过炸熟或熟处理的原料投入糖浆中，待其冷却凝固，糖浆便成一层白霜般包在原料的外层。因为潮州人把白糖称为沙糖，返沙是把沙糖融为糖浆，经冷却后又成为固体的糖粉，故返沙有“返回”恢复沙糖原状之意。

41.潮汕戈饭

“戈”是谐音词，潮汕地区著名的海鲜戈饭、土豆焖饭和香芋焖饭都属戈饭名下之美食

42.潮汕糖料

又称“潮汕物食”、“潮州茶配”

小编见过的最爱吃甜食的两个群体是潮汕人和江浙人，其中潮汕人对甜食的嗜好是相比江浙人有增无减，潮汕甜食最出名的当属糖料，过去潮汕人嫁女儿必备糖料，这是一种在潮汕地区叫“物食”的美味，80年代普通潮汕人嫁女儿订个美食都往往要耗资上万，想想当时的一万放现在到底是一个什么概念！真是有够疯狂的，潮汕糖料旗下有可分为一百余种，其中最常见的有豆沙饼、南糖、酥糖、豆愩、束砂等。潮汕糖料因与工夫茶是一绝配，故又称“潮州茶配”。