蒸酥肉的家常做法简单又好吃|蒸酥肉的做法步骤

这道菜发出很长时间了一直没传菜谱，不少朋友问我怎么做，因为那天心血来潮突然想吃酥肉，食材没准备充分，没有买去皮五花肉，就拿冰箱冷冻的带皮五花肉了，还有开始做才发现没有面粉，只能用鸡蛋淀粉代替了，没有完美才一直没发，这会刚好有空发出来一同分享

难度：配菜(中级)	时间：30–60分钟
主料
五花肉半斤	鸡蛋一个
淀粉两个鸡蛋的量
辅料
油适量	盐适量
干辣椒适量	花椒八角适量
酱油一勺	葱姜蒜适量

蒸酥肉的做法步骤

1. 五花肉切片，加一个鸡蛋，再加相当于五个鸡蛋那么多的淀粉，一勺盐少许料酒拌匀腌制十分钟

2. 大火把油烧八成熟炸肉片，全部炸好捞出继续加热油温复炸一下，捞出控油备用

3. 炒锅上火爆香葱姜蒜干辣椒加适量水生抽烧开

4. 倒入炸好五花肉焖煮两三分钟

5. 取厚一点的瓷碗将焖好的五花肉倒入，再加入点姜片葱段干花椒和八角

6. 入笼蒸制，最少半小时，一个小时最好

7. 取瓷盘盖住碗用湿布垫上翻过来，小心烫手（技术活千万小心）

8. 加青红椒点缀，一切ok

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