番茄蛋花汤的做法

番茄蛋花汤的做法

番茄蛋花汤是一道激发味蕾的经典汤品，酸甜可口的番茄汤底搭配香滑的蛋花，简单易做又美味可口。下面就让我们一起来学习一下番茄蛋花汤的制作方法。

原料准备

制作番茄蛋花汤所需的原料主要有：

• 番茄：3个
• 鸡蛋：2个
• 清汤：适量（约500ml）
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 生粉：适量
• 葱末：适量
• 食用油：适量

准备好这些原料后，接下来就可以开始制作番茄蛋花汤啦！

步骤一：准备番茄汤底

首先，我们需要制作番茄汤底。将番茄洗净，切成小块备用。

锅中烧开一些水，将切好的番茄放入锅中煮熟，直至番茄变软烂。

然后，用勺子将番茄压成泥状，将番茄汁煮至略带浓稠。

最后，将番茄汁过筛，去掉杂质，保留番茄汤底备用。

步骤二：制作蛋花

接下来，我们来制作蛋花。将鸡蛋打入碗中，打散后加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

将锅中加入清汤，烧至开锅。在水中搅动形成旋涡，将鸡蛋液均匀地倒入旋涡中。

此时，开小火继续保持旋涡状态，慢慢煮熟蛋花。

待蛋花凝固后，用漏网捞起，沥干水分备用。这样做出的蛋花更加细腻滑嫩。

步骤三：烹饪番茄蛋花汤

将锅中倒入适量的食用油，烧热后加入葱末煸炒出香味。

接着，将准备好的番茄汤底倒入锅中，煮至沸腾，搅拌均匀。

然后，将之前准备好的蛋花放入锅中，再煮一会儿，让蛋花与番茄汤底充分融合。

最后，根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味即可。

步骤四：上桌享用番茄蛋花汤

番茄蛋花汤煮好后，将其盛入汤碗中，撒上少许葱末点缀。

温热的番茄蛋花汤香气扑鼻，色香味俱佳。可以当作一道开胃菜或是美味的汤品享用。

这道番茄蛋花汤制作起来简单快捷，营养丰富，适合全家人共享。快来动手试试吧！

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