油焖大虾家常做法

油焖大虾家常做法

油焖大虾是一道非常经典的家常菜品，口感鲜美，香气扑鼻。虾肉嫩滑鲜美，搭配上酱汁的味道更加丰富，是一道很受欢迎的菜品。下面，让我们来看看如何制作这道美味的油焖大虾。

准备材料

想要制作油焖大虾，我们需要准备以下材料：

- 大虾：根据人数和个人口味，选择适量的大虾，新鲜度是制作美味的关键。

- 葱姜蒜：葱姜蒜是提升菜品香气和口感的必备食材。

- 料酒：用来消除虾的腥味，增加口感。

- 盐：调味必备品，提鲜的同时也能调节菜品的咸度。

- 酱油：提供菜品的颜色，增加菜品的味道。

- 白糖：用来增加菜品的甜味，使其更加可口。

- 食用油：用来制作酱汁和炒制食材，提供菜品的油脂味道。

步骤一：处理大虾

1. 先将大虾洗净去头去壳，留下虾尾部分。

2. 用刀背轻轻拍打虾身，使虾肉更加鲜嫩。

3. 大碗中加入适量的料酒，将处理好的大虾放入料酒中浸泡10分钟，用于去腥味。

步骤二：炒制调料

1. 锅中倒入适量的食用油，加热。

2. 待油热后，加入葱姜蒜末炒香。

3. 加入适量的盐和白糖，快速炒匀。

步骤三：炒制大虾

1. 把浸泡在料酒中的大虾捞出，控干水分。

2. 将大虾放入锅中，用中小火炒至变色。

3. 加入适量的酱油，继续翻炒均匀，使虾身变红。

步骤四：焖煮大虾

1. 倒入适量的开水，使水稍微淹过大虾，不要完全盖过大虾。

2. 加盖大火焖10分钟，直至大虾变色入味。

3. 掀盖，用大火收汁，将酱汁烧浓。

步骤五：装盘

将焖好的大虾盛盘，撒上葱花，为菜品增添香气和颜色。

最后，一道香气扑鼻的油焖大虾就完成了！上面的酱汁入味，虾肉鲜嫩多汁，再搭配上香气四溢的葱花，每一口都让人回味无穷。

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