水烙馍的家常做法

水烙馍是一道传统的特色小吃，香酥松软，独具特色。它是将面粉制作成团，然后在平底锅中烙煎而成。下面，我将为大家介绍一下水烙馍的家常做法，让大家可以在家也能轻松制作出美味的水烙馍。

材料准备

制作水烙馍，我们需要准备以下材料：

1. 面粉：500克

2. 沸水：300克

3. 温水：100克

4. 盐：5克

5. 食用油：适量

通过准备这些材料，我们就可以开始制作水烙馍啦！

制作面团

1. 将面粉倒入一个大碗中，加入盐，并拌匀。

2. 将沸水倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，直到面粉与沸水完全混合。

3. 继续倒入温水，用筷子搅拌成面糊状。

4. 将面糊搅拌均匀后，用双手揉成面团。

5. 将揉好的面团盖上湿布，静置20分钟。

通过以上步骤，我们成功制作出了水烙馍的面团。

擀面制作

1. 首先将发酵好的面团分割成若干小块，然后将每个小块揉圆。

2. 把一个小块的面团擀成薄饼状，注意不要擀得太薄，避免煎烤时容易破裂。

3. 擀好的薄饼在上面涂一层食用油，用手指抹匀。这样可以增加水烙馍的酥脆口感。

4. 然后将擀好的薄饼对折，再对折，把四个角封住。

5. 将封好的面团用擀面杖轻轻擀开，擀成适合大小的圆形，厚度均匀。

通过以上步骤，我们成功完成了水烙馍的擀面制作。

烙煎制作

1. 烤盘放在中火上预热，然后加入适量的食用油，涂抹均匀。

2. 把擀开的面饼放在预热的烤盘上，盖上锅盖，中小火煎烤。

3. 煎烤一面约2分钟，待底部煎至金黄酥脆。

4. 翻面，再煎烤另一面约2分钟，待另一面也煎至金黄酥脆。

5. 将煎烤好的水烙馍取出，撒上一层白芝麻，即可食用。

通过以上步骤，我们成功完成了水烙馍的烙煎制作。

小贴士

1. 水烙馍的制作过程中，烤盘要保持适度的热度，火力不要过大，防止底部烤焦。

2. 擀面时，可以将擀好的面饼在手指间晃动，使其变大一些，这样可以保证面饼在烙煎的时候不会收缩。

3. 擀好的面团要尽快烙煎，避免擀好后时间过长导致变硬。

4. 烙煎的时候，底部要煎至金黄酥脆，这样煎出来的水烙馍才会更加美味。

通过以上的步骤，大家可以在家里轻松制作出美味的水烙馍了。不仅方便快捷，还能满足我们对美食的热爱。快来试试制作吧！

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