藕丸子的做法

藕丸子是一道非常经典的传统菜品，也是一道美味又营养的家常菜。它选用优质的藕作为主材，经过精心的处理和烹饪而成。下面我们就一起来学习一下藕丸子的制作方法吧！

材料准备：

1. 新鲜藕：适量

2. 猪肉末：适量

3. 鸡蛋：1个

4. 姜蒜末：适量

5. 料酒：适量

6. 盐：适量

7. 白胡椒粉：适量

8. 食用油：适量

步骤一：处理藕

1. 首先，将新鲜的藕洗净，去皮去根，切成片状。

2. 接着，将切片好的藕放入锅中煮上开水，焯水后捞出沥水备用。

步骤二：制作馅料

1. 将猪肉末放入碗中，加入适量的姜蒜末、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

2. 然后，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后加入猪肉末中，继续搅拌均匀。

步骤三：制作藕丸子

1. 取一片焯水后的藕片，将馅料放在藕片的中间。

2. 将藕片对折，用手轻轻捏紧两边，使馅料完全包裹住。

3. 用手将包好的藕丸子捏圆，放入盘中备用。

步骤四：烹饪藕丸子

1. 热锅凉油，将藕丸子放入锅中，小火煎至两面金黄。

2. 加入适量的清水，没过藕丸子即可。加盖慢炖煮10分钟左右。

3. 最后，加入少量的盐和白胡椒粉提味，搅拌均匀即可关火。

通过以上几个简单的步骤，我们就可以制作出美味可口的藕丸子了。在享用的时候，可以根据个人的口味搭配适量的蘸料，例如酱油、醋、辣椒等，增加风味。藕丸子香糯可口，外酥内软，受到了广大人们的喜爱。

本文由科普知识网（www.puzhishi.com）整理，转载请注明出处！