四川水煮肉片的做法

四川水煮肉片是一道具有浓郁川菜风味的传统佳肴，以清爽的口感和麻辣的味道而闻名。本文将为大家介绍一种简单易学的四川水煮肉片的做法，让大家能在家中轻松品尝到正宗的川味美食。

一、准备材料

首先，我们需要准备以下材料：猪肉五花肉250克、豆瓣酱30克、红辣椒50克、青椒30克、蒜苗适量、姜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、鸡精适量、水淀粉适量、香菜适量。

二、肉片处理

1. 将猪肉五花肉洗净，放入热水中焯水片刻，捞出后切成薄片备用。

2. 将切好的肉片加入一些料酒、盐、姜片拌匀，腌制片刻入味。

三、调制水煮肉片的汁料

1. 红辣椒洗净去蒂，切成细丝；青椒洗净去蒂，切成细丝；蒜苗洗净切段；姜切成细末备用。

2. 取一个碗，将豆瓣酱、生抽、盐、鸡精、适量清水、水淀粉混合搅拌均匀，制成肉汁备用。

四、炒制水煮肉片

1. 将锅加热，加入少量食用油，放入姜末煸炒出香味。

2. 加入腌制好的猪肉片，煸炒至变色。

3. 加入豆瓣酱，煸炒出红油。

4. 加入适量的清水，待水烧开后撇去浮沫。

5. 加入切好的红辣椒丝和青椒丝煮至变软。

6. 倒入调制好的肉汁，煮至汤汁浓稠，煮片刻即可关火。

五、装盘

1. 将炒制好的水煮肉片倒入盘中，撒上蒜苗段，装饰一些香菜叶，提鲜提香。

2. 可根据个人口味，在水煮肉片上撒一些辣椒粉增加辣味。

六、品尝美食

热腾腾的四川水煮肉片制作完成，香气扑鼻，色香味俱佳。肉片鲜嫩多汁，辣椒的刺激和豆瓣酱的香味混合在一起，令人垂涎欲滴。

赶快动起来，和家人朋友一起体验一下四川水煮肉片的美味吧！

七、广告语

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