福鼎肉片的做法

福鼎肉片的做法

准备材料：

1. 猪肉 500克

2. 鸡蛋 1个

3. 盐 适量

4. 料酒 适量

5. 生粉 适量

6. 植物油 适量

7. 大葱 适量

8. 姜 适量

9. 蒜 适量

10. 酱油 适量

11. 白糖 适量

12. 醋 适量

13. 辣椒粉 适量

14. 豆瓣酱 适量

15. 蚝油 适量

步骤一：准备工作

1. 将猪肉洗净后切成薄片，宽度宜在2-3厘米。

2. 加入蛋清、盐、料酒及适量的生粉，搅拌均匀并腌制15分钟。

3. 大葱、姜、蒜分别切成末备用。

步骤二：烹饪过程

1. 将炒锅加热，倒入少量植物油。

2. 放入葱姜蒜爆香，再加入适量的豆瓣酱和辣椒粉，炒出红油。

3. 将腌制好的猪肉片放入锅中，用中小火慢慢翻炒。

4. 待猪肉变色后，倒入一定量的酱油、白糖和适量的醋。

5. 继续翻炒，使调料均匀附着在猪肉上。

6. 放入适量的蚝油，翻炒均匀。

步骤三：成品食用

1. 最后用高火炒匀，使肉片变得松软，并且每块都裹上美味的酱料。

2. 福鼎肉片制作完成，可以盛到盘中上桌。

3. 可以搭配米饭或者面条享用，口感更佳。

4. 喜欢吃辣的朋友可以根据个人口味，适量加入辣椒来制作辣味福鼎肉片。

温馨提示：

1. 切割肉片时注意刀的刀口要锋利，切割均匀。

2. 炒制时可根据个人口味适量调整调料的用量。

3. 炒制的时候可适量加入适量的水，防止肉片炒干。

小贴士：

1. 猪肉可以选择适量肥瘦相间的肉料，使得制作出来的肉片外酥里嫩。

2. 炒制时要注意用中小火翻炒，这样可以保证肉片更加嫩滑。

3. 不喜欢辣的朋友也可以不加辣椒粉，调整成自己喜欢的口味。

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