小海虾炒韭菜的做法步骤
1、小海虾400克,韭菜300克,白糖,料酒,高度白酒,盐,姜各适量。
2、做法:小海虾放到盆里,倒入一些料酒,浸泡5分钟(去腥)然后用水冲洗,淋干水。锅烧热,倒入油,烧热倒入姜片煸香,倒入小海虾翻炒。
3、倒入适量高度酒,让酒气蒸发带走腥气。等到小虾变红变小,撒入少量白糖和盐继续炒,等到没有汁水,盛到盘子里备用。
4、锅里再次倒入油,烧热后,倒入切好的韭菜段翻炒。等到变得透明、变软了,撒一些盐翻炒,然后倒入炒好的虾,翻炒出锅。
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