苦瓜蒸肉的做法

苦瓜蒸肉的做法

苦瓜是一种营养丰富的蔬菜，具有降血糖、清热解毒、排毒养颜等功效。而蒸肉是一种健康的烹饪方式，可以减少脂肪的摄入量。将苦瓜和肉类结合在一起，既能保持苦瓜的营养价值，又能增加肉类的美味。下面，我就为大家介绍一种简便的苦瓜蒸肉的做法。

原料准备：

苦瓜、瘦肉、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精、淀粉、食用油

1. 准备工作

将苦瓜洗净，切成薄片，切片的厚度可以根据个人口味来定，一般为0.5厘米左右。然后放入盘中，撒上一些盐，拌匀，静置片刻，让其出水。同时，将葱、姜、蒜切成末备用。

2. 腌制肉

将瘦肉切片，片薄如纸，放入一个容器中。然后加入适量的料酒，腌制大约15分钟，这样可以去腥并且提味。

3. 炒馅料

将锅烧热，加入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。然后加入腌制好的瘦肉，炒至变色。接着，加入一些盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽调味，继续炒匀。最后，用适量的水慢慢加入锅中，炖煮10分钟左右至肉烂熟，再加入一些淀粉水勾芡，炒匀出馅料。

4. 蒸煮苦瓜

将腌制好的苦瓜片洗净，用清水冲洗一遍，以去掉多余的盐分。然后将苦瓜片均匀地码在蒸盘上。将炒好的馅料均匀地铺在苦瓜片上。最后，将整个蒸盘放入蒸锅中，用旺火蒸10-15分钟左右，至苦瓜熟透即可。

5. 上桌装盘

将蒸好的苦瓜蒸肉取出，撒上一些葱花点缀，美观大方。然后热锅热油，将热油淋在蒸好的苦瓜蒸肉上，使其散发出诱人的香气。最后，美味的苦瓜蒸肉便可以上桌了。

苦瓜蒸肉是一道既健康又美味的菜品，苦味的苦瓜和鲜嫩的肉相结合，口感丰富，营养均衡。苦瓜中的丝瓜皂苷对体内脂肪的合成和吸收有着一定的抑制作用，有助于减肥和降血脂。而瘦肉含有丰富的蛋白质，能够提供身体所需的营养。此外，这道菜不仅味道鲜美，而且色香味俱佳，可谓色香味俱佳。适合作为一道家常菜或者宴席上的一道佳肴。

苦瓜蒸肉的做法简单易懂，材料简单易得，而且制作时间也不需要太长。蒸熟的苦瓜蓝蓝的，色彩鲜艳，细腻的肉馅入口即化。苦瓜的苦味与肉的鲜美相互融合，既减少了苦瓜的苦涩味道，又增加了菜肴的层次感和口感。大家不妨在家里尝试一下，一定会有意想不到的满足感和享受。

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