茄子家常做法

茄子是一种常见的蔬菜，有很多家常做法可以将其制作成美味的菜肴。下面将介绍几种常见的茄子家常做法。

清蒸茄子

清蒸茄子是一道简单又健康的茄子做法。首先，将茄子洗净切成条状或者厚片，用盐腌制片刻。这样做的目的是去除茄子的涩味。然后，将腌好的茄子放入蒸锅中蒸10-15分钟，直到软烂。最后，用葱、蒜、姜、酱油、香醋等调味料拌匀，淋在蒸好的茄子上即可。

糖醋茄子

糖醋茄子是一道酸甜可口的茄子做法。首先，将茄子切成块状，用油炸至金黄色，捞出沥干备用。然后，锅中留少许底油，加入蒜末、姜末炒香，再加入酱油、糖、醋、盐、水等调味料煮沸后倒入茄子中，用文火慢炖一会儿，使茄子充分入味。最后，用水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。

鱼香茄子

鱼香茄子是一道四川特色菜，香辣可口。首先，将茄子切成块状，用油炸至金黄色，捞出沥干备用。然后，锅中放入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香，加入适量的辣椒粉、郫县豆瓣酱、酱油、糖、盐、醋等调味料炒匀。最后，将炒好的鱼香汁倒入茄子中，再用大火翻炒片刻即可出锅。

回锅茄子

回锅茄子是一道色香味俱佳的茄子做法。首先，将茄子洗净切成块状，用油炸至金黄色，捞出沥干备用。然后，锅中放入葱姜蒜末和郫县豆瓣酱炒香，加入蒸鱼豉油、酱油、糖炒匀。最后，将炒好的酱汁倒入茄子中，再用大火翻炒片刻即可出锅。

以上就是茄子的几种常见家常做法，每一种都有其独特的味道和口感。你可以根据个人喜好选择适合自己的做法去制作茄子菜肴，让家人朋友能够品尝到美味的茄子菜肴。

本文由科普知识网（www.puzhishi.com）整理，转载请注明出处！