虫草花凉拌的做法

虫草花凉拌的做法

虫草花，又称冬虫夏草，是一种名贵的草菌，具有多种药用价值。虫草花味道鲜美，而且营养丰富，常被当作上等的滋补食材。其中，虫草花凉拌是一道口感清爽、味道独特的美食。下面给大家介绍一下虫草花凉拌的具体做法。

材料准备

准备虫草花、黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、辣椒、姜、大蒜、醋、盐、糖、香油等原料。

步骤一：处理材料

首先，将虫草花用温水泡发，待软后用清水冲洗干净，泡发时间约为30分钟左右；然后将黄瓜去皮切成细条，胡萝卜刮皮后切成丝，紫甘蓝切成薄片，辣椒去籽切成丝。

步骤二：炒香虫草花

取一锅放入适量油，加入姜片和蒜瓣炒香，然后将泡发好的虫草花放入锅中翻炒均匀，炒至虫草花变软，出香味，炒制时间约为5分钟左右，然后将炒好的虫草花倒入碗中备用。

步骤三：制作调料

取一个小碗，加入适量的醋、盐、糖、辣椒丝、香油，搅拌均匀，制成醋汁。

步骤四：拌入蔬菜

将切好的黄瓜条、胡萝卜丝、紫甘蓝片放入虫草花碗中，倒入调好的醋汁，轻轻拌匀，保证醋汁能够均匀地渗透到虫草花和蔬菜中，然后盖上盖子放置10分钟，使其入味。

步骤五：摆盘装饰

将拌好的虫草花和蔬菜倒入盘中，用辣椒酱点缀，再用紫甘蓝片做边角装饰，即可端上桌面。

虫草花凉拌的做法就是这样简单又美味，清爽又有草香味的虫草花凉拌，非常适合夏天食用。不仅口感丰富，营养丰富，而且还具有滋补益气、养颜美容的功效。

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