红烧乳鸽的做法

红烧乳鸽的做法

红烧乳鸽是一道美味而营养丰富的传统中国菜肴，鸽肉质鲜嫩，富含蛋白质和多种营养元素。下面就为大家介绍一下制作红烧乳鸽的简易做法。

步骤一：准备材料

首先，我们需要准备好以下材料：

-乳鸽：新鲜的乳鸽一只，约400克左右，宰杀后处理干净；

-调料：姜片、葱段适量，料酒、盐、白胡椒粉适量，红糖适量；

-酱油：老抽和生抽各适量，以便调配出适合口味的酱油；

步骤二：腌制乳鸽

1. 将乳鸽洗净处理干净，控干水分，切割成整鸽块；

2. 将鸽块放入大碗中，加入适量的盐、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟；

步骤三：炒制乳鸽

1. 首先，将锅中加热，放入植物油，加热至六成热时，放入乳鸽块，翻煎炒至表面微黄；

2. 加入葱段、姜片炒香，再加入适量的料酒炒匀；

步骤四：烹制乳鸽

1. 将炒制好的鸽块移到锅中，加入适量的清水，水量要淹没鸽块为宜；

2. 将适量的酱油、适量的料酒、适量的盐、适量的白胡椒粉、适量的红糖加入锅中，调匀味道；

步骤五：焖煮乳鸽

1. 将锅置于火上，大火烧沸后撇去浮沫，改用小火慢慢炖煮，焖煮30分钟；

2. 每间隔10分钟左右，打开锅盖，将鸽块翻面，继续焖煮；

步骤六：收汁装盘

1. 焖煮约30分钟后，观察鸽肉已经入味变得呈红棕色，酱汁浓稠度即可；

2. 将炖煮好的乳鸽提起，装盘，最后将酱汁淋在鸽肉上即可。

烹饪完成后，香气四溢的红烧乳鸽就可以上桌啦！入口鸽肉鲜嫩，肉质紧实，酱汁浓郁，真可谓是美味之极。无论是家庭聚餐还是朋友宴请，红烧乳鸽都是一道引人食欲的佳肴。

本文由科普知识网（www.puzhishi.com）整理，转载请注明出处！