榨菜肉丝汤做法

榨菜肉丝汤是一道美味清爽的汤品，以鲜嫩的肉丝和脆爽的榨菜为主要材料，口感丰富，味道鲜美。下面将为大家介绍榨菜肉丝汤的做法。

一、准备食材

首先，我们需要准备一些食材，包括：猪肉、榨菜、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、白胡椒粉和鸡蛋。

准备好食材，事半功倍。

二、处理食材

1. 猪肉处理：将猪肉切成细丝，切丝的方向最好与肉纹垂直，这样煮熟后口感更加嫩滑。

猪肉要切细丝，口感更佳。

2. 榨菜处理：将榨菜洗净，用手轻轻捏碎。为了去除榨菜的腥味，可以在处理完后用清水泡一下。

榨菜要捏碎，这样口感更好。

3. 葱姜蒜处理：将葱姜蒜分别切成末备用。

葱姜蒜处理成末，提供调味作用。

三、炒制肉丝

1. 热锅凉油：将炒锅加热后，放入适量的食用油，待油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。

炒锅热油，葱姜蒜末炒出香味。

2. 加入肉丝：将切好的猪肉丝倒入锅中，用中小火快速翻炒。

将猪肉丝加入锅中翻炒。

3. 加入调料：在翻炒的同时，加入适量的盐、白胡椒粉、生抽和料酒，这样可以提鲜增香。

加入适量的盐、白胡椒粉、生抽和料酒。

4. 炒至变色：继续翻炒，直到猪肉丝变色，熟透即可。

炒至猪肉丝变色，熟透即可。

四、煮汤

1. 加水：将适量的清水倒入锅中，水量要稍多一些，因为还要煮榨菜。

加入适量的清水。

2. 加入榨菜：待水开后，将切碎的榨菜倒入锅中。

将切碎的榨菜倒入锅中。

3. 煮开：继续煮沸，让榨菜和肉丝充分煮熟。

继续煮沸，让榨菜和肉丝煮熟。

五、调味

1. 加盐：待榨菜和肉丝煮熟后，尝一口汤的味道，根据个人口味适量加入盐。

待榨菜和肉丝煮熟后，根据个人口味加盐。

2. 加鸡精：然后加入适量的鸡精，提升汤的鲜味。

加入适量的鸡精，提升汤的鲜味。

六、收汤

1. 搅拌均匀：将锅中的汤搅拌均匀，保证调料均匀分布。

将锅中的汤搅拌均匀，保证调料均匀分布。

2. 煮沸：接着将汤烧开，以确保所有的调味料都被充分溶解。

接着将汤烧开，确保调味料充分溶解。

七、收尾工作

1. 打蛋液：可以将鸡蛋打散，倒入锅中搅拌均匀，增加汤的口感。

将鸡蛋打散，倒入锅中搅拌均匀，增加汤的口感。

2. 加入蔬菜：根据个人喜好，可以适量加入一些喜欢的蔬菜，如洋葱丝、胡萝卜丝等。

根据个人喜好，可以适量加入一些蔬菜。

3. 煮熟：继续煮沸，直到蔬菜熟透即可。

继续煮沸，直到蔬菜熟透即可。

4. 出锅：最后，将煮好的榨菜肉丝汤盛入碗中，即可享用。

最后，将煮好的榨菜肉丝汤盛入碗中，即可享用。

榨菜肉丝汤是一道简单易做又美味可口的汤品，适合各种场合。无论是作为家庭日常菜肴，还是招待客人时的一道开胃汤，都能给人带来美好的味觉体验。

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