黄焖鸡的家常做法

小编寄语

哈喽！大家好，我是老李，据说黄焖是介于清炖和红烧之间的一种做法，比清炖的有颜色、味道浓，可又没有红烧那么的浓油赤酱。做出来的颜色也是介于两者之间，颜色偏黄…黄焖鸡不光肉好吃，用炖鸡的汤再炖些菜……实在说不下去了，流口水中~(*^▽^*)

食材

琵琶腿 1000克

青椒 1个

红椒 1个

香菇 200克

葱 适量

冰糖 适量

盐 适量

生抽 适量

老抽 适量

蚝油 适量

油 适量

鸡精 适量

姜 适量

蒜 适量

花椒 适量

八角 适量

白芷 适量

桂皮 适量

小茴香 适量

干辣椒 适量

食材

第1步

琵琶腿洗净

第2步

切块

第3步

凉水下锅焯水，焯水时加点料酒。

第4步

葱姜蒜改刀

第5步

配菜改刀

第6步

锅里放油和冰糖

第7步

小火烧至冰糖融化，变色。

第8步

放入鸡块翻炒，上点糖色。

第9步

加入葱姜蒜和干调料煸炒

第10步

加入其余调味品煸炒

第11步

煸炒至如图

第12步

放入香菇煸炒

第13步

加开水，大火炖10分钟。

第14步

放入青红椒，大火炖5分钟。

第15步

出锅，撒点香菜就可以了。