叫花鸡做法介绍
小编寄语
哈喽!大家好,我是老李,叫花鸡因武侠小说中的洪七公而名声在外,一听此菜名就让人联想很多,其实自己做的话,也挺简单,口味上可以自我调节,分享一下制作方法,希望都能做出芳香扑鼻,板酥肉嫩的叫花鸡。(*^▽^*)
工具/软件
嫩鸡一只(约500克),荷叶,锡纸(家庭制作过程中替换黄土泥),葱,姜,茴香,八角和料酒,生抽等调味品
工具/原料步骤/方法第1步
将鸡去毛,去内脏、洗净,斩去指甲和鸡的尾部。
第2步
用生抽、料酒、盐、葱姜片,拌匀涂抹鸡的内外。
第3步
用葱段,茴香、八角等加入生抽拌成料包放入鸡腹,用保鲜膜包裹后放入冰箱腌制(腌制时间不少于4个小时,或者一晚的时间)
第4步
荷叶入沸水锅中略烫,捞出沥干,用荷叶包裹住腌制好的鸡,可用线绳缠绕,以更好的让荷叶包裹住鸡身,然后再用锡纸包裹住
第5步
包好的鸡入烤箱,180度中下层、烘焙1.5-2小时即可。
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