富贵花开的做法

小编寄语

哈喽！大家好，我是老李，这道菜是用台式香肠烹制而成的。我将香肠一分为二，做了花刀处理，经过煎制之后，花刀散开，呈现花朵的样子；又使用了红、白、绿的蔬菜与之相配合，荤素搭配，颜色上也有了呼应。恰逢春节，于是我使给此道菜取名为“富贵花开”，寓意生活越过越好。(*^▽^*)

食材

香肠 5根

西兰花 数朵

胡萝卜 1根

杏鲍菇 1根

干淀粉 10克

淀粉用清水 100克

盐 适量

植物油 30克

食材

第1步

西兰花刀分小块，入开水中焯两分钟，然后凉水过凉备用

第2步

胡萝卜、杏鲍菇准备好

第3步

用挖球器挖出球状胡萝卜和杏鲍菇

第4步

入开水中焯熟后，过凉水备用

第5步

台式香肠取5根，中间一分为二，用刀从一端开始，切成细条状，另一端不要切断

第6步

不粘煎锅中放油，比炒菜油略多些，倒入切好花刀的香肠，中火煎成花朵样，夹出备用

第7步

锅中留少许底油，将焯好的蔬菜倒入，翻炒一分钟

第8步

放少许盐，调味，翻炒均匀后出锅，摆盘

第9步

水淀粉准备好，要少淀粉，多水，只要薄薄的芡汁，我用的是野生葛粉，可以起到清热作用

第10步

入锅中，小火煮开，关火

第11步

用勺子舀些芡汁浇在摆好盘的香肠和蔬菜上