轻乳酪蛋糕怎么做？

小编寄语

哈喽！大家好，我是老李，轻乳酪蛋糕是生活中的常用菜式，这里为您提供新精美菜谱，让您用最短得时间做出最香的饭。(*^▽^*)

食材

奶油奶酪 125g

黄油 30g

低筋面粉 20g

鸡蛋 3个

白砂糖 40g

牛奶 50ml

玉米淀粉 10g

白醋 几滴

方法/步骤

第1步

将蛋白蛋黄分离在两个干净的盆中，奶油奶酪、牛奶、黄油放在一个干净的容器里

第2步

隔热水加热，搅拌，到细腻无颗粒，顺滑的状态，蛋黄分3次加入到奶酪糊里，搅匀

第3步

筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅匀，蛋清滴入白醋，低速打至起粗泡，加入白砂糖，慢慢加速

第4步

打至提起打蛋器，垂下三角尖头(即湿性发泡)，取1/3蛋白霜入奶酪糊里，搅拌均匀

第5步

把奶酪糊倒入蛋白霜中，搅拌均匀，模具包上锡纸，刷一次黄油，倒入面糊

第6步

烤盘倒入水，上面放个烤架，下层140度，烤70分钟，烤好后，取出凉晾