白酒懒柿子的做法

白酒懒柿子的做法

白酒懒柿子是一道传统的江浙菜谱，具有浓郁的酒香和柿子的甜味，口感酸甜可口。它是一道非常适合夏天食用的凉菜，也是一道常见的家常菜。下面就让我们来看看白酒懒柿子的具体做法。

材料：

1.新鲜柿子4个

2.白酒50毫升

3.糖适量

4.食盐适量

5.适量的开水

步骤：

准备柿子：首先，选择新鲜成熟的柿子，柿子的表皮应该是光滑且饱满的，不要选择有破损或者被虫蛀的柿子。

将柿子洗净：用清水把柿子洗净，可以用刷子轻轻擦洗一下，以去除表面的杂质。

切开柿子：将柿子切成两半，切的时候要注意不要切破果肉，以免影响口感。

去皮去籽：用小刀将柿子果肉与果皮分离，然后把果籽挖掉。如果柿子是硬的，可以使用刀刮掉果肉，如果柿子是软的，可以直接用勺子挖出果肉。

制作腌料：将白酒和糖放入碗中，搅拌均匀，使糖完全溶解在白酒中。

浸泡柿子：将切好的柿子放入腌料中，用勺子将腌料均匀地倒在柿子上，使柿子完全浸泡在腌料中。

腌制柿子：将浸泡好的柿子放入冰箱中腌制1到2小时，使其更加入味。

调味：将腌制好的柿子取出，挤上一点麻油和食盐，提升口感和爽脆度。

最后，将腌制好的白酒懒柿子摆盘，可以撒上一些糖，增加柿子的甜味。

白酒懒柿子做好之后，酒香扑鼻，酸甜可口。它不仅可以作为一道凉菜，还可以作为主菜或者下酒菜，与家人朋友一起品尝，绝对能够增加聚会的欢乐氛围。

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