石锅拌饭的做法

小编寄语

哈喽！大家好，我是老李，因为我们的肉吃得实在是太多了！石锅拌饭里放少量牛肉，一个鸡蛋就代表荤了，再加上蔬菜和米饭，这个组合热量很低，更重要的是，它符合中医养生的理论，也符合中国人的基因特点。石锅拌饭里的蔬菜一般是豆芽、黄瓜、胡萝卜、蘑菇、海带和泡菜，这些蔬菜的含糖量都在5%以下，脂肪含量也在1%以下，每100克才含有20～30千卡热量。比根茎类的食物热量低很多。就算这一锅拌饭吃了500克蔬菜（其实，500克才是《中国居民膳食指南》每天的推荐量），从蔬菜里获得的热量是100～150千卡，再加上100克米饭（热量是116千卡）和一个鸡蛋（热量才76千卡），一锅饭的热量只有大约300千卡，但这已经可以让很多女生饱餐一顿了。夏天，不想吃大鱼大肉，就来一锅这不需要厨技就能搞定的拌饭好啦！(*^▽^*)

食材

米饭 2碗

玉米粒 40克

韩式辣酱 4大勺

鸡蛋 2个

豆芽 50克

菠菜 6棵

黄瓜 1根

胡萝卜 1根

金针菇 1把

牛肉片 80克

洋葱 1小块

香油 适量

白芝麻 适量

食材

第1步

用刷子在石锅内壁涂香油，此配方是2人份。需要2个石锅。

第2步

蒸好的米饭，均匀铺在锅底，待用。

第3步

各种蔬菜洗干净。黄豆芽、金针菇、菠菜、甜玉米粒需要焯水，黄瓜我是整个入锅烫一下，再取出切丝。

第4步

金针菇、黄豆芽、菠菜、甜玉米粒焯水待用，黄瓜烫一下后切丝待用。

第5步

胡萝卜切丝，过油炒熟，待用。

第6步

超市里购买的肥牛片，先用水焯一下去除浮沫。锅中放油，下洋葱炒香，下肥牛片炒，放1小勺盐、1小撮黑胡椒粉。炒熟。待用。

第7步

将菜按顺序摆入石锅中。

第8步

用平底锅煎2个鸡蛋，不喜欢溏心蛋就双面煎熟，我家人只吃全熟鸡蛋。鸡蛋煎好后，如果觉得不美观，可用圆形的杯子，压一下，去除不规则的裙摆。

第9步

石锅放燃气灶上，中大火加热至石锅滋滋作响，继续加热15秒，用夹子移离燃气灶。

第10步

加热后放煎蛋，撒上白芝麻，就搞定了，当然最重要的是韩式辣酱。加2大勺韩式辣酱，搅拌均匀，开始大快朵颐吧！

第11步

根据自己的口味调整韩式辣酱用量。看看我拌好的石锅拌饭，是不是很诱人～

第12步

敬请享用！