虾仁猪肉香菇馄饨

小编寄语

哈喽！大家好，我是老李，南京人，热爱小馄饨，大街小巷的小馄饨店。记得小时候，经常被带去喝馄饨，对！咱们是喝馄饨！和老板多要一个小碗，挖进小碗，弄凉一点儿，给孩子喝。哈哈哈，其实外面卖的小馄饨啊，也就个肉星子，可真的异常鲜美。对了，南京第一首方言歌曲，就叫喝馄饨！不要筷子不要tiao子，喝馄饨！啊要辣油啊？今儿就来教大家做一款鲜美异常的三鲜小馄饨，里面放了虾仁，猪肉和香菇，鲜的咧！！(*^▽^*)

食材

小馄饨皮 若干

猪肉末 300g

虾仁 150g

香菇 六朵

鸡蛋 两个

盐糖 适量

香油 老抽 各一勺

生抽 蚝油 各两勺

料酒 三勺

葱姜 少许

食材

第1步

剁肉馅，葱姜一起剁入肉馅中，放入大碗，少加一点盐，按一个方向搅拌，没几下就会发现肉有点儿粘性了。

第2步

打一个鸡蛋，按一个方向搅拌，直至全部被肉馅吸收。以下每一步都是从一个方向搅拌，直至吸收。再添加其他的

食材

第3步

再打一个鸡蛋，搅拌。

第4步

分三次，每次一勺添加料酒，搅拌。

第5步

分两次添加蚝油，搅拌。

第6步

分两次加入生抽，搅拌。

第7步

加入老抽，搅拌。

第8步

加入盐糖，搅拌。

第9步

虾肉剁馅儿。

第10步

加入肉馅，搅拌。

第11步

香菇切碎。

第12步

加入肉馅搅拌，筷子垂直插入不会倒就行了。

第13步

加入香油，搅拌。

第14步

好啦！肉馅打好啦！

第15步

按图，馄饨皮里放入适量的馅儿。

第16步

上面的皮子往下折。

第17步

左边的往里窝一点儿。

第18步

彻底窝起来，轻轻一捏，就好啦。

第19步

南京人的一个基础汤底，盐，猪油，鸡粉，葱花。其实还要虾皮和榨菜，家里没有啦。

第20步

冲入开水。

第21步

馄饨下好啦！点一次水就行了，毕竟我肉馅包的多，如果肉馅少都不用点水。

第22步

鲜美可口噢。

第23步

很饱满吧？

第24步

啊呜一口！