低油版腰果芥末虾球#脊岭岛盐田虾美味大挑战#

小编寄语

哈喽！大家好，我是老李，小朋友都爱吃虾，因为虾肉没有骨头没有刺容易消化，并且它是优质蛋白吸收好。很多妈妈都乐意为宝宝做些虾的料理。来自脊岭岛盐田虾球很新鲜，冷冻虾仁因为经过冷冻处理保留了鲜虾仁的鲜嫩，关键还不缩水，料理自然轻松！(*^▽^*)

食材

脊岭盐田虾仁 200克

芥末 20克

蕃茄酱 20克

油 5克

胡椒粉 1克

蛋黄 1个

腰果 几粒

马铃薯淀粉 20克

韭菜花 几根

食材

第1步

材料准备好

第2步

来自脊岭岛盐田虾球很新鲜，冷冻虾仁因为经过冷冻处理保留了鲜虾仁的鲜嫩，

第3步

关键还不缩水，料理自然轻松！个头挺大挺均匀的

第4步

①冷冻虾自带一种“保水剂”，所以摸起来虾很滑手的感觉，在烹饪前可以处理一下改变这种状态。用马铃薯淀粉加白醋抓捏虾仁几下，然后冲洗干净沥干水就可以料理了。

第5步

②这样处理过的虾仁，口感会好很多。从虾的背部开肚，但不切断尾部，因为虾一受热要令它顺利的卷曲必须用这个方法。

第6步

③把所有虾都切开背，顺便将虾线一并处理，但脊岭島的盐田虾已处理好虾线，我把所有虾都开肚了也没有见过一条虾线，非常省心。

第7步

④用厨房纸吸走水份⑤加入蛋黄，胡椒粉，料油，搅拌均匀

第8步

⑥虾身全部吸上马铃薯粉，可以将多余的抖掉

第9步

⑦刷一遍油⑧放入空气炸锅，200度烤8一10分钟

第10步

自成球状了

第11步

⑨芥末与番茄酱混合

第12步

⑩酱与炸好成虾球混合

第13步

最后用脆脆的腰果点缀，红花也要绿叶扶持，我喜欢韭菜花，韭菜花用油盐水焯熟摆盘，码上芥末虾球即可即可。

第14步

现在只差碗米饭了，开动吧