情人节红丝绒爱心蛋糕

小编寄语

哈喽！大家好，我是老李，今天大年初三，也是情人节，做一个心形蛋糕应应景该文章来自豆果美食达人作者christine艺颖(*^▽^*)

食材

鸡蛋 5个

低筋面粉 100g

牛奶 50g

玉米油 40g

细砂糖 （蛋黄15g）

细砂糖 （蛋白50g）

红曲粉 10g

食材

第1步

将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，盛蛋白的盆必须无水无油无蛋黄

第2步

把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发到体积膨大，颜色变浅。将玉米油倒入打蛋盆内，搅拌至乳化，呈现乳白色加入牛奶搅拌均匀。

第3步

低粉和红曲粉混合筛入盆中

第4步

手动打蛋器划z字拌至顺滑的蛋黄糊

第5步

蛋清内滴入3-4滴柠檬汁，分三次将细砂糖加入蛋清内，打发至干性发泡

第6步

取三分之一的蛋白和蛋黄糊上下翻拌均匀，再将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白内。

第7步

从底部画j字翻拌均匀成顺滑的蛋糕糊

第8步

心形慕斯模具底部用锡纸包起来

第9步

把搅拌好的蛋糕糊倒进去，轻震出气泡

第10步

海氏c40烤箱预热上下火130度，模具放入烤盘放在烤箱下层，烤35分钟，转140度烤25分钟。用牙签插一下，没有明显的蛋糕屑就可以出炉了

第11步

出炉震几下倒扣放凉

第12步

撕去底部锡纸

第13步

用小的心形模具再扣一个小的心形。