在家里xo酱怎么做？

小编寄语

哈喽！大家好，我是老李，xo酱是很受欢迎的粤式调味料，相信大家一定很想尝一尝，下面为大家介绍一下xo酱的制作方法，快来学习吧。(*^▽^*)

食材

金钩海米 65g

瑶柱 100g

金华火腿 27g

红葱头 8g

洋葱 20g

蒜瓣 15g

原酿黄酒 100毫升

冰糖 适量

蚝油 适量

生抽 适量

老抽 50g

盐 适量

辣椒面 适量

调和油 500毫升

方法/步骤

第1步

将海米和瑶柱用黄酒浸泡过夜，大火蒸半个小时。

第2步

冷却后把海米切成末，瑶柱撕成丝。

第3步

将火腿放入沸水中焯水，捞出后切成末。

第4步

把蒜瓣、红葱头和洋葱丝放入石臼中，加盐后捣碎待用。

第5步

热锅起油，放入洋葱、红葱头和蒜末，小火炒香，放入火腿末、海米碎和瑶柱丝，不断搅拌。

第6步

加入生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀。

第7步

加冰糖，煮15分钟左右，加少量辣椒面，熬到酱汁浓稠，滤掉浮沫即可。