茄子煲怎么做？

小编寄语

哈喽！大家好，我是老李，茄子煲是用茄子制作的一道家常菜，属于粤菜系，今天就教给大家如何制作茄子煲，一起来学学吧。(*^▽^*)

食材

茄子 350克

肉末 50克

盐 少量

豆瓣酱 一勺

生抽 适量

耗油 适量

食用油 适量

生姜 适量

蒜 适量

葱花 适量

朝天椒 适量

淀粉 适量

料酒 适量

方法/步骤

第1步

茄子洗净切条再切段。

第2步

肉末加淀粉、料酒拌匀备用。

第3步

姜蒜切末。

第4步

朝天椒切段。

第5步

油七成热时放入生姜、朝天椒和三分之一的蒜。

第6步

放入豆瓣酱炒出红油。

第7步

放入肉末炒散至变色。

第8步

倒入茄子、生抽、耗油翻炒均匀。

第9步

加少量清水河盐烧2分钟。

第10步

加入剩余蒜末。

第11步

盛入提前准备好的砂锅中。

第12步

小火烧制两分钟撒上葱花即可。

第13步

一道美味的茄子煲就完成了。