正宗锅包肉怎么做？

小编寄语

哈喽！大家好，我是老李，在东北有一道绝大部分人都非常喜欢吃的家常菜，这道菜喜欢的人多但是会做的人还真的是寥寥无几，这就是享誉盛名的锅包肉，下面大家来看一下正宗锅包肉的做法。(*^▽^*)

食材

猪里脊肉 适量

盐 一小勺

料酒 一勺

淀粉 适量

胡萝卜丝 适量

番茄酱 两勺

白糖 一勺

白醋 一勺

方法/步骤

第1步

猪里脊肉洗干净后纵向切成薄片。

第2步

将切好的肉片放入碗中，加一小勺盐，一勺料酒，抓拌均匀，腌制入味15分钟。

第3步

锅中放入适量油，烧至六成热，将肉片裹一层淀粉放入锅中，开中火，煎炸大约半分钟。

第4步

肉变硬爽挺实，捞出控油。

第5步

所有肉都炸好后，油继续加热，开始冒烟时倒入肉片复炸一次。

第6步

开大火快速翻炒，15秒后捞出控油。

第7步

锅中留少许底油，倒入胡萝卜丝翻炒至变软。

第8步

加两勺番茄酱，一勺白糖，一勺白醋，翻炒均匀。

第9步

开始冒泡时，倒入炸好的肉片，翻拌均匀后，加少量盐调味，盛出装盘。

第10步

撒入少许香葱末或香菜末即可上桌。