剁椒鱼头怎么做？

小编寄语

哈喽！大家好，我是老李，鱼肉的营养价值丰富，很多朋友们都很喜欢吃鱼肉，特别是鱼头，今天就来聊一聊：剁椒鱼头怎么做。(*^▽^*)

食材

鱼头 一个（约2-3斤）

红绿剁椒 各20克

姜 10克

小葱 10克

蒜粒 10克

盐 2克

胡椒粉 2克

料酒 10克

白糖 5克

方法/步骤

第1步

用刀将鱼头在后背刨开。

第2步

将鱼头洗净后，鱼头两面均匀抹1克的盐，5克的料酒，腌制约15分钟。

第3步

蒜切末，姜切末，葱切葱花，葱段备用，

第4步

蒸锅加水烧开，垫上葱段，蒜片，盖上锅盖用大火蒸。

第5步

蒸制五分钟，开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水。

第6步

鱼头上铺上红绿剁椒，盖锅盖，大火蒸15分钟后关火。

第7步

将蒸好的鱼从锅中端出，装盘后撒上葱花，

第8步

起净锅下油，待油温七成热，将油浇到鱼头上即可。

第9步

这样剁椒鱼头就做好了。