高逼格的三角小蛋糕，你也要来一块吗

小编寄语

哈喽！大家好，我是老李，高逼格的三角小蛋糕，你也要来一块吗？(*^▽^*)

食材

参见步骤 适量

方法/步骤

第1步

把所有材料都准备好。准备蛋黄液:把分离好的蛋黄，牛奶以及玉米油搅拌匀，然后筛去低粉，搅拌成细腻的蛋黄液

第2步

把分离好的蛋清放入无水无油的容器中

第3步

用打蛋器打发蛋白。打发时，分三次加入白糖。如图，当蛋白打到有鱼眼泡时加入三分之一的白糖

第4步

打到出现细腻的小泡泡时再加入三分之一的白糖

第5步

打到出现鱼尾纹时加入剩下的三分之一的白糖

第6步

继续打发到蛋白提起时尖角可以自然下垂就可以了，不需要完全打发

第7步

取三分之一打发好的蛋白加入之前搅拌好的蛋黄液中，上下搅拌均匀。然后把搅拌好的蛋黄液全部加入打发好的蛋白中

第8步

像炒菜一样上下搅拌均匀，千万不要画圈圈，这样蛋白容易消泡

第9步

预热烤箱150度，预热过程中我们可以把把搅拌好的蛋液倒入刷了油的烤盘中，然后用力把葡萄干撒入蛋液内，振动烤盘

第10步

把烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火烤15-20分钟