香辣蟹怎么做？

小编寄语

哈喽！大家好，我是老李，香辣蟹在日常生活中因为美味而特别的受欢迎，但很多人苦于不知道做法，下面我们就一起看一下它的做法吧。(*^▽^*)

食材

梭子蟹 3只

油 适量

盐 少许

干红椒 6个

花椒 20粒

青椒 2个

料酒 15克

蒜蓉辣椒酱 两大匙

耗油 1大匙

鲜酱油 10克

姜 1块

大葱 1段

蒜 3瓣

香菜叶 少许

笋片 适量

生粉 适量

方法/步骤

第1步

掀开蟹盖，除去蟹心蟹肺和蟹胃。

第2步

将蟹一劈两开，去除蟹脐。

第3步

从四条腿中间再一切两开，蟹钳切断拍裂。

第4步

处理好的蟹加少许盐，加入料酒，腌制5分钟。

第5步

蟹块拖上生粉。

第6步

起锅烧油，将蟹炸成红色并捞出去沥油。

第7步

加花椒，红椒，葱姜蒜，加蒜蓉辣椒酱和蚝油炒匀。

第8步

放入蟹块，大火炒翻几下，加入鲜酱油和适量开水。

第9步

盖上盖子5分钟，加青椒圈笋片炒至断生，翻裹均匀即可。