黄焖鸡米饭怎么做？

小编寄语

哈喽！大家好，我是老李，黄焖鸡米饭又叫香辣鸡煲或浓汁香辣鸡煲饭，是鲁菜名吃，源自山东济南天桥区的传统名吃，那么黄焖鸡米饭怎么做？下面大家一起来看看吧。(*^▽^*)

食材

鸡腿肉 500克

干香菇 10小朵

土豆 200克

青椒 80克

红椒 60克

生姜 10克

蒜 10克

葱 10克

方法/步骤

第1步

干香菇提前泡发，鸡腿肉剁成小块，放入清水浸泡，土豆去皮切块，放入清水浸泡备用。

第2步

青椒、红椒切成条状装盆备用，姜切丝，蒜切片，葱切段，干红辣椒剪成段。

第3步

鸡块放入冷水锅中，开火煮2到3分钟捞出浮沫，鸡块捞出沥水，擦干水分。

第4步

开小火，锅中加油，加入冰糖炒至完全融化，改中火，迅速放入鸡块裹上糖色。

第5步

淋入料酒，鸡块推一边，加入葱姜蒜和干红辣椒炒出香味，一起翻炒。

第6步

淋入生抽，加入耗油，香菇连泡发的水一起倒入锅中，没过鸡块为宜。

第7步

大火煮至水开，加入土豆块，转小火，加盖焖煮十五分钟。

第8步

加盐，撒胡椒粉调味，汤汁收浓，放入青红椒翻炒，片刻取出即可。