奶茶冰激凌怎么做？

小编寄语

哈喽！大家好，我是老李，炎炎夏日，相信大家都很喜欢吃冰激凌，那么奶茶冰激凌该如何做呢？下面就和大家来分享一下做法，赶紧学起来吧。(*^▽^*)

食材

牛奶 250g

蛋黄 3个

淡奶油 250g

红茶包 2个

糖粉 18g

细砂糖 18g

方法/步骤

第1步

牛奶中加入两个红茶包，开小火煮。

第2步

煮到锅里开始冒小泡的时候关火，不用煮沸。

第3步

盖上锅盖，让茶包继续在热牛奶里泡3分钟捞出。

第4步

蛋黄里加入细砂糖，打发至体积膨胀，颜色变浅。

第5步

将奶茶慢慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌均匀。

第6步

然后重新倒回锅里，小火加热。

第7步

边加热边用刮刀搅拌，随着加热慢慢开始变浓稠。

第8步

当提起刮刀能挂住一层蛋黄糊的时候就要关火了。

第9步

关火后继续搅拌几下，然后放凉待用。

第10步

淡奶油中加糖粉，打发至7，8成粘稠状。

第11步

把彻底晾凉的奶茶蛋黄糊倒入奶油中。

第12步

搅拌均匀后倒入保鲜盒里，放冰箱冷冻室冷冻6小时以上。

第13步

准备两种颜色的珍珠备用。

第14步

最后从冰箱中取出冰激凌，撒上珍珠即可。