鱼香汁怎么调配方?
小编寄语
哈喽!大家好,我是老李,鱼香味的菜很受大家欢迎,鱼香肉丝,鱼香茄条,鱼香味可搭配很多菜,好吃又下饭,那么这碗鱼香汁怎么调,没有鱼何来鱼香味,鱼香汁的秘诀就在于料的比例,下面跟大家分享一下。(*^▽^*)
食材
葱 适量
蒜 适量
姜 适量
生抽 适量
老抽 适量
醋 适量
糖 适量
玉米淀粉 适量
方法/步骤
第1步
首先,将葱、姜、蒜分别洗净切成小沫,葱、蒜、姜沫的比例是1:2:3,然后按照比例放在一个碗中。
第2步
其次,在装有葱姜蒜沫的碗中放入老生、生抽、醋。其比例也是1:2:3,在加入一汤勺水。
第3步
然后,然后放一小勺糖,一小勺番茄酱(可加可不加),糖可以调和醋的酸味提起鲜味,葱姜蒜的比例决定了鱼香味,酸度也可以通过糖的综合自行掌握。也可以适当的放一点耗油或者适量的鸡精(这步可省略)。根据个人口味。
第4步
最后,放入适当的水淀粉搅拌均匀,一碗鱼香汁就好了。
第5步
总结
1、葱沫:蒜末:姜沫比例为1:2:3
2、老抽:生抽:醋的比例为1:2:3
3、水淀粉适量,水适量
其他材料根据个人口味适量
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