怎么做梅干菜扣肉？

小编寄语

哈喽！大家好，我是老李，相比较于去外面饭店吃饭，自己在家里做饭是既经济又实惠的选择，能在家做一份梅干菜扣肉就感觉很棒，一起来看看详细做法吧。(*^▽^*)

食材

梅干菜 250g

五花肉 500g

老抽 60g

姜 1块

葱 4根

干辣椒 10个

色拉油 50ml

八角 2个

糖 40g

盐 20g

味精 适量

方法/步骤

第1步

梅干菜提前半天泡水，切碎。

第2步

锅中烧水，放入五花肉，将水大火烧开转小火煮30分钟。

第3步

放入冷水中清洗。

第4步

将老抽和冷水以1:2混合，均匀抹在五花肉上。

第5步

锅中热油180度，放入五花肉。

第6步

放在冷水中泡30分钟至表皮回软。

第7步

将姜、葱、干辣椒、五花肉切好。

第8步

锅中放入色拉油、姜、葱、干辣椒、八角爆香。

第9步

放入梅干菜，倒入清水、老抽，放入盐、糖、味精，煮30分钟。

第10步

放入五花肉，煮开后转小火再煮45分钟。

第11步

盛到碗里，盖上盘子，扣碗即可。